Horeca Collaborateur polyvalent

Chez Dandoy notre ‘’Collaborateur polyvalent’’ :

• Travaille en caisse, en salle, ou en zone de préparation des produits.

• Assure de façon permanente les tâches qui lui auront été définies lors de son engagement avec son Manager ou la personne responsable des ressources humaines.

• Sera capable de travailler en cuisine, au comptoir biscuits et en salle nécessaires à la restauration d'une clientèle de passage.

• Travaille en équipe, doit être autonome, rapide, et suivre les consignes qui lui ont été données lors de sa formation.

• Ecoute l’équipe managériale, et porte la tenue fournie par l'établissement.

• Travaille en respectant les valeurs propres à la maison Dandoy.

• Ses valeurs sont ‘’L’engagement, l'excellence et l’esprit d’équipe’’

Le collaborateur polyvalent devra répondre aux différentes exigences dans les différents domaines référenciés ci dessous:

Clients 

• Connaître les normes de service de la Maison Dandoy 

• Respect du guide RH de la Maison Dandoy 

• Montrer de l'empathie face à un client mécontent 

• Offrir un accueil et un service de qualité à chaque clients selon les normes de la Maison Dandoy 

• Avoir le souci du détail 

• Maintenir le salon de dégustation propre et rangé (comptoir en ordre, pas de produits abîmés ou périmés, réassort des étagères, sol, tables et chaises propres et rangées, …) 

• Appliquer les procédures d’ouverture, de fermeture du salon de dégustation 

• Suivre les directives commerciales et les rituels en cours 

Produits

• Connaître l’assortiment produits et les recettes (biscuits, gaufres, boissons chaudes et froides,...) 

• Maîtriser les différentes préparations (gaufres de Bruxelles, chantilly, caramel, thés froid, …)

• Réalisation, cuisson et présentation des recettes (Topping)

• Veiller à ce que tous les produits soient conformes aux normes de l’entreprise (stockage, service, qualité, fraîcheur,…) 

People

• Garder une attitude positive et souriante même en situation de stress

• Respecter les consignes de l'équipe managériale concernant l’organisation du travail 

• Être polyvalent et apte à occuper les différents postes du salon de dégustation (Prise de commande, service, bar, plonge, caisse, biscuits, cuisine, etc… )

• Maintenir une communication constructive et bienveillante envers ses collègues et l’équipe managériale 

• Agir de manière proactive 

• Remonter les problèmes qualité ou les pistes d’amélioration vers l’équipe managériale

HACCP/Processus 

• Garder un poste de travail propre et rangé (stocks, plan de travail, cuisine…). 

• Veiller à une bonne gestion des stocks, du Fifo 

• Être attentif aux pertes. 

• Appliquer les règles de bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire 

• Suivre les check liste de nettoyage en ouverture et fermeture 

• S’assure de la propreté des toilettes (wc, évier, papier wc, essuie main,...)

• Etape 1 : call 15 min

• Etape 2: rencontre dans nos locaux

• Etape 3: test

• Etape 4: let's start !